论高职酒店管理专业人才培养模式

　　论构建企业全程参与下的高职酒店管理专业人才培养模式

　　一、问题的提出

　　就国外而言。由于国外职业技术教育发展较成熟。国外学者围绕酒店管理专业人才培养模式进行了广泛的研究并积累了大量的文献和着作。形成了诸如以能力培养为中心的CBE、MES、双元制等人才培养模式。在酒店管理专业教育上。瑞士的洛桑模式与澳大利亚的培训包开发模式由于关注于行业特点与要求、与企业进行实质而深度的产学合作并为此构建了专业理论与应用理论相结合的课程体系、采取校内校外并举方式构建实践教学基地、招聘教师注重行业经验而有效地规避了酒店管理专业供需借位矛盾。值得国内高职院校借鉴。

　　与国外相比较。国内学者对高职酒店管理专业人才培养模式的研究散见于一些期刊中。代表性的有：李丽等（2004）对酒店管理专业"订单式"人才培养模式进行了探索；朱巧芳（2005）提出了高职酒店管理专业技能型管理人才培养模式：杨强等（2006）对以就业为导向的旅游专业人才培养模式进行了研究；曲波（2007）对酒店管理专业国际化人才培养模式进行了分析；董国顺（2008）从工学结合角度，对高职酒店管理专业人才培养模式进行了研究：艾琳梅（2009）在总结以往成果的基础上，提出了"双证式"高职酒店专业人才培养模式。

　　纵观国内研究状况，虽然随着高职教育的发展，国内学者对高职酒店管理专业人才培养模式的实践与研究取得一定的成果，提出了一些有价值的观点，开始重视构建高职酒店管理专业人才培养模式的概念体系和操作体系。但就其进展而占。仍然处于探索阶段。缺乏成熟的理论构建和可行的操作模式。高职酒店管理专业供需错位现象仍然未能得到有效克服。基于此，有必要提出新的离职酒店管理专业人才培养模式，以期有效地规避高职酒店管理专业人才供需错位矛盾，推动其研究范式和操作体系的成熟。

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