谈现代饭店业人本管理思想的发展

　　论文摘要： 在知识经济时代， 人才不仅是生产要素， 更是企业宝贵的资源， 是其产品和服务质量的决定因素。因此，饭店企业越来越多地采用人本管理的方式密切企业和员工的关系。职业教育作为向饭店业输送生力军的主渠道必将日益发挥重要的作用。

　　关键词 饭店管理 酒店管理 人力资源

　　职业教育必须逐步脱离呆板的技能培训模式，采取以职业素质为导向的发展模式，真正肩负起培养适用性人才任务的职业教育重任。

　　职业教育人本管理是现代饭店管理的发展趋势在历史上， 人本管理思想的发展大致经历了 x 理论、 社会人理论、 y 理论、 z理论、 复杂人理论以及职工持股等若干个演变过程。x 理论认为人是懒惰的、 自私的， 人只是为了经济上获得利益才去工作。社会人理论认为人际交往等社会需要是人行为的主要动机， 工人生产效率的高低主要取决于社会需要的满足度。

　　理论认为人愿意工作并可以从工作中得到满足， 实现自己的价值。相适应的管理方式就是努力创造一个使人的才能得以发挥的环境， 激励职工使其担负责任和做出成绩， 满足自我实现的需要。Z理论旨在建立长期雇佣制， 鼓励职工参与管理， 注重对职工的全面培训， 使员工忠诚于企业。人本管理的最终目的是要在企业内部创造一种员工自我管理、 自主发展的新型的人事环境， 充分发挥人的潜能。人本管理思想体现在几方面：人既是管理的主体， 又是管理的客体； 人本管理的核心思想是促使人的全面发展与成长； 组织不仅要关心其成员的物质需要，更要关心其自我价值的实现。

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